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餐飲服務真的需要創(chuàng)新嗎?怎樣才是成功的創(chuàng)新?
對餐飲人來說,這是一個不創(chuàng)新就死亡的年代。但什么才是真正的餐飲服務創(chuàng)新?你的創(chuàng)新是真能被消費者認同,還是自己的一廂情愿呢?

餐前服務:提供游戲機等讓顧客消磨等位時間
來看看餐飲行業(yè)的兩個例子:等位時的服務和手機點餐。
為了讓消費者消磨等位時的無聊時間,創(chuàng)新性的出現(xiàn)了擦鞋、美甲、棋牌、游戲機等這些服務。
雖說這些小服務不起眼,可卻在暗中給了消費者一份價值感和體貼感。
但現(xiàn)在有手機、有網絡就不會無聊。對餐廳來說,提供網絡和充電服務可能是消費者真正不能缺少的東西。
有時候等待不如創(chuàng)新,有時候創(chuàng)新不如等待。

餐中服務:送品牌IP小玩偶等熱點常迭代
90后、00后年輕人喜歡獵奇新事物,像是一些簡單的小游戲打折就能獲得他們的好感。也能幫助商家在新媒體、新平臺進行營銷傳播在短時間內獲得消費者關注。但是放在更長的時間維度來看,這種做法顯然不能長久。
社交話題和熱點來得快、去得快,很多時候游戲、跟風和炒作的產物,很難成為一種穩(wěn)定的、持續(xù)的消費模式。
因此也需要不斷迭代玩法,保持新鮮感。創(chuàng)新服務除了為獲得消費者的好感外,更主要的是讓消費者記住品牌,增加品牌黏性。

餐后服務:打健康安全牌,為顧客提供貼心服務
把愛作為品牌顯性文化的撈王鍋物料理,主打的餐后服務同樣跟“愛”有關。既凸顯了品牌調性,也增加了一定的品牌美譽度。他們提供借傘的服務,在滴滴系列安全事件爆發(fā)時,還專門推出了“餐后平安乘車”服務。
產品的創(chuàng)新還比較容易,服務的創(chuàng)新卻不容易,因為服務其實是要融入消費者。需要以消費者為中心,結合消費者的習慣,為消費者提供更優(yōu)的體驗。
自己的創(chuàng)新是不是顧客真正渴望的,創(chuàng)新要從顧客的角度去看,更要從商家角度去看。當顧客做出選擇的時候,對自己的餐廳是否真正有利。
以上就是100唯爾(100vr.com)小編為您介紹的關于餐飲服務的知識技巧了,學習以上的餐飲服務真的需要創(chuàng)新嗎?怎樣才是成功的創(chuàng)新?知識,對于餐飲服務的幫助都是非常大的,這也是新手學習餐飲專業(yè)所需要注意的地方。如果使用100唯爾還有什么問題可以點擊右側人工服務,我們會有專業(yè)的人士來為您解答。
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